アトピーとタンパク質
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アトピー関連情報アトピーの薬アトピーの治療法治療法の評価タンパク質は多数のアミノ酸がペプチド結合（アミド結合）によりつながったものです。
人の体の中ではリボソームでmRNAの情報を読み取り、体の中のアミノ酸を使いタンパク質が合成されることは 細胞の構造の項でお話したとおりですが、この時タンパク質合成に使われるアミノ酸は食物として外部から摂取しなければなりません。
とは言ってもすべてのアミノ酸を外部から摂取しなければならないわけではありません。
たとえばシステインはメチオニンから作られるし、チロシンはフェニルアラニンから作られます。
このようにアミノ酸の中でも元となるアミノ酸のみを摂取する必要があります。
この元となるアミノ酸のことを必須アミノ酸と呼び、 バリン、ロイシン、イソロイシン、トレオニン、フェニルアラニン、メチオニン、ヒスチジン、リシンがこれに該当します。
| 単純タンパク質 | アルブミン | |
| グロブリン | ||
| ヒストン | ||
| コラーゲン | ||
| ケラチン | ||
| 複合タンパク質 | 核タンパク質 | 塩基＋塩基性タンパク質 |
| リンタンパク質 | リン酸＋OHもつタンパク質 | |
| リポタンパク質 | TG＋コレステロール＋リン脂質＋アポタンパク質 | |
| 糖タンパク質 | オリゴ糖＋タンパク質 | |
| 色素タンパク質 | ヘム＋タンパク質 | |
| 金属タンパク質 | セルロプラスミン、シトクロムオキシダーゼ（Cu） | |
| フェリチン、トランスフェリン（Fe） | ||
| スーパーオキシドジスムダーゼ（Cu-Zn、Mn-Zn) | ||
| グリタチオンペルオキシダーゼ（Se） | ||
| カルボキシペプチダーゼ、インスリン（Zn） | ||
| キサンチンオキシダーゼ（Mo） | ||
| グリタチオンペルオキシダーゼ（Se） |
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